“一道涮九品，品福一头牛”。涮九品又称九门头，它选用牛舌峰、百叶肚、牛蜂肚等牛身上的九个部位，再以精细刀工处理，佐以米酒和中草药制成的辅料，涮煮而成。成品脆嫩鲜香，还有健胃补肾、祛寒去湿之效。

清朝末年，凶兽穷奇出逃不周山，相传它体壮如牛，背生双翼，头顶牛角，虎脸虎爪。而就在此期间，化灵于人间客家村庄的涮九品，因食魂不死不灭的特性，和自身作为牛菜与穷奇躯体特征相似，遭遇穷奇的寄宿侵占。

在穷奇力量侵染下，涮九品身体出现异变，除了与菜肴本体相关的牛角、牛耳，还长出了与穷奇类似的翅膀、虎纹等。穷奇以为这样就能驯服涮九品，彻底侵占他的躯体，然而，面对四凶之一的穷奇，涮九品始终昂首抗争，不愿屈服。

这场牛性与凶性的抗衡，似乎永无尽头……